ca 50 st

2 dl (125 gr) sötmandel eller 200 gr mandelmassa
1 kryddmått bittermandelolja
200 g smör eller margarin
1½ dl socker (minska ner ifall du tar mandelmassa istället för mandel)
1 ägg
4 dl vetemjöl

Skålla, skal och mal mandeln eller riv mandelmassan.

Rör matfett och socker smidigt. Tillsätt övriga ingredienser och blanda degen.

Låt degen vila kallt 1 timme, pensla under tiden formarna med flytande margarin.

Rulla degen och skär i bitar. Tryck ut i formarna, ställ dem på en plåt.

Grädda ca 8 minuter 200 grader.

Ifall du gör på mandel: stjälp upp kakorna direkt. Ifall du gör på mandelmassa låt kakorna svalna lite innan de stjälps upp. Man kan behöva knacka formarna lite mot underlaget för att få dem att lossna, håll isåfall upp och ner och knacka försiktigt.