Vi har matkasse från Citygross och igår var det en god fisksoppa med saffran.

ca 400 g potatis
ca 100 g morötter
1 gul lök
0,25 solovitlök
smör till stekning
7 dl vatten
3 msk fiskfond/
2 buljongtärningar
1 ask körsbärstomater
1,5 dl vispgrädde
1 pkt saffran (0,5 g)
1 paprika
ca 500 g koljafilé
2-3 krm salt
1 krm vitpeppar
0,5-1 krm cayennepeppar

1 citron

Skala och tärna potatis och morötter. Skala och hacka löken. Skala vitlöken.

Stek potatis, morötter, lök och pressad vitlök i en gryta med smör utan att det får färg.

Häll på vatten, fond/buljong, körsbärstomater, grädde och saffran. Sjud under lock i ca 20 min, tills potatisen i princip är klar.

Kärna ur och tärna paprikan. Dela fisken i bitar. Lägg i paprika och fisk i grytan. Sjud i ca 8 min. Smaka av med salt och peppar.

Servera med citron.
Bild och recept från Citygross